ホットケーキミックスのレシピ

□材料□
ホットケーキミックス　200g
玉子　2個
牛乳　120cc
みりん　30cc
あんこ　適量

□作り方□
（１）玉子、牛乳、みりんをボールにいれ、攪機（かくはんき）で
　　よくかき混ぜます。

（２）ホットケーキミックスを入れて、しっかりと混ぜます。

（３）生地を30～60分くらい、冷蔵庫などで寝かせます。
　　※急ぎの場合は寝かさなくてもOK

（４）テフロン加工のフライパンなどに高いところから
　　おたま半分くらいの量の生地を落とします。
　　※40センチくらい上から、ゆっくりと落としてあげると
　　　きれいな円形になります。

（５）弱火で焼き、きれいな焼き色がついたら裏返してさっと焼きます。

（６）どら焼きの皮が焼けたら、あんこをはさんで出来上がり。


常温保存で24時間くらいが目安でしょうか。
冷蔵庫など冷えた場所においておくと
どら焼きの皮が硬くなっておいしくなくなってしまいます。

きれいな円形のどら焼きにするには
なんといっても焼くときに高いところからゆっくり落とすこと。
これだけです。
生地を流しいれてから、おたまなどで成形しようとすると
ゆがんでしまったりするのでがんばって高いところから落としてください。